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姜葱爆鲜鱿的做法

51养生手机版 A+ A-  2012-05-06 14:26

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中山靠近海边,市场里经常有比较新鲜的鱿鱼卖,鱼肉还很晶莹,有弹性。看到新鲜的鱿鱼,有时候会买回来尝尝。做海鲜,中山有烹之自由的说法,也就是说怎么好吃怎么弄,出来的菜才好吃。这次弄个姜葱爆鲜鱿,简单好吃,鲜香可口。

材料:

鲜鱿鱼 500克

干辣椒 适量、尖椒 适量、姜葱 适量

米酒 适量、生抽 适量

做法:

1、鱿鱼清洗干净。

2、鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。

3、在鱿鱼表面改花刀,然后切片。

4、锅里加水烧开,将鱿鱼焯水。

5、鱿鱼焯水后盛起待用。

姜葱爆鲜鱿的做法

6、姜葱尖椒切好。

7、起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

8、沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。

9、好看又好吃的姜葱爆鲜鱿弄好了。