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这道菜上档次又美味,食材还很普通

51养生手机版 A+ A-  2018-01-07 06:06

这道菜上档次又美味,食材还很普通_图1

生炒鸡翅

材料:鸡全翅、青椒、小米辣、香葱、大蒜、生姜、蚝油、鲜味酱油、食用油、啤酒

做法:1.将一半青椒切成圆圈状,另一半和小米辣斜切成段。

2.香葱洗净后切段,大蒜和生姜切成粒状,鸡全翅清洗干净,去掉残毛。

3.把鸡翅剁成小块,调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。

4.锅内放食用油,油热后倒入鸡翅煸炒。

5.待鸡翅水吐完,并出油时,加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。

6.调入一汤匙蚝油,再加入一汤匙酱油,翻炒均匀。

7.倒进啤酒,以大火直接快烧。待锅里水汁收干时,加入斜切的青椒段和小米辣,略炒至颜色变艳。

8.放入香葱,推匀,关火即成。倒入木耳后加入适量的水,转中火烧制。

9.烧制汤汁收干,加入韭菜,快速翻炒均匀,加入盐和鸡精调味即可。

这道菜上档次又美味,食材还很普通_图2

雪菜河蚌

材料:中等大小的河蚌、雪菜

做法:1、雪菜洗净挤干水分后切碎;

2、河蚌去壳,摘去腮,挤去泥肠;用一把粗盐揉搓河蚌肉片刻,搓出粘液后洗净;再加盐揉搓一遍;重复两三遍直至基本没有粘液;洗净沥干后将蚌肉一切为二;较大的可以切成粗条状;

3、烧热炒锅,入少许油,八成热时入姜片爆香,加入河蚌肉翻炒;炒到蚌肉断生,烹料酒;加入少许生抽少许糖,撒入雪菜碎,加水,炒匀烧开后加盖小火焖煮约10分钟;

4、调入鸡精,撒入葱花,大火收汁即可。

这道菜上档次又美味,食材还很普通_图3