这样的鱼头炖豆腐给我来十份,吃不完算你输

我妈在我小的时候总担心我长大了会傻傻笨笨的,就经常给我做一些补脑子的炖菜,比如枸杞炖鸽子、土鸡炖香菇、猪尾巴炖木耳、鱼头炖豆腐········虽然不见功效,但却是给我的童年留下了很深刻的记忆:但依旧难以忘怀小时候吃的那碗那鱼头炖豆腐。

饕式鱼头炖豆腐

左手拿勺右手拿筷,给我三分钟,还你鱼骨和空盘。

——《食神菜谱》

我将要教的这种鱼头炖豆腐,既不是白汤也不是红汤,却包涵了两种截然不同汤料的优点。

鱼头炖豆腐-红汤

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2018-11-18