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选择最合适的食材做最美味的菜品!

51养生手机版 A+ A-  2018-01-30 21:44

酱油肉蒸臭豆腐

选择最合适的食材做最美味的菜品!_图1

原料:

金华本地臭豆腐400克,酱油肉150克。

调料:

盐、鸡汁各2克,蒸鱼汁30克,葱油10克,葱丝、青椒丝、红椒丝、香菜各1.5克。

做法:

1、酱油肉清洗干净,切成厚0.3厘米的片。

2、盘中放入臭豆腐垫底,撒入盐和鸡汁,将酱肉片摆放在臭豆腐上,淋入蒸鱼汁,入蒸箱大火蒸20分钟,撒入葱丝、青椒丝、红椒丝、香菜,浇上烧至八成热的葱油即可。

蒸鱼汁:

锅内放入清水4千克,倒入原料(香菜、芹菜各250克,胡萝卜、圆葱各100克,八角3片,香叶5克)大火煮沸,改小火加热5分钟,捞出所有原料,原汤中投入调料(生抽600毫升,老抽、美极鲜味汁各50克,泰国鱼露、鸡精、白糖、盐、味精各100克)即成。

糖醋鱼块

选择最合适的食材做最美味的菜品!_图2