惊!这种馒头绝对不能吃

馒头,南方只有“馒头”一词,北方又称为“馍”、“馍馍”。今年,全国各地一些做馒头做包子早餐店突然间关门了,店老板纷纷被警察带走,关进了派出所。

原来这些老板都是因为在面食中加入了“含铝”泡打粉才被抓走的。那么,泡打粉是什么?对人体有什么危害?我们该怎么辨别呢?

早餐店老板被抓 皆因泡打粉

其实,早在2014年5月14日,由国家卫计委、质检总局、食品药品监管总局等5部门联合发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》就规定:从2014年7月1日开始,膨化食品馒头发糕等面制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得再使用任何含铝食品添加剂。泡打粉重要成分之一就是硫酸铝钾,自然被列入了禁止使用的行列。

什么是泡打粉?

泡打粉是一种化学复合疏松剂,馒头、包子,面包等面食添加后,就能快速发泡,变得膨松,因此被作为食品添加剂广泛使用。目前市面上分为含铝泡打粉和不含铝泡打粉两种。

为何商家钟爱泡打粉?

1、效率高

如果在面食制作过程中,使用含铝泡打粉可以快速发泡,省去了传统发酵所需要的长时间,制作效率也就更高。

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