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躲开夏季时菜的“四大陷阱”

51养生手机版 A+ A-  2016-05-19 10:51

扁豆、四季豆、空心菜、海产品和卤制食品,这些都是夏季人们最喜欢的时令菜。然而,这些时令菜如果在采摘或者烹饪的过程中不加留意,就有可能成为潜在的杀手。广西农科院的专家李荣柏博士告诉记者,第一种陷阱是由于蔬菜自身携带的毒素引起的。如扁豆、四季豆的豆荚中都含有蛋白凝聚素和溶血素,这两种有毒物质都会引起人体中毒或肝脏坏死。食用后中毒的临床表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠型表现,或头晕、头痛、四肢麻木等神经型表现。

扁豆

“空心菜陷阱”,这是因为空心菜需要喷洒农药灭虫引发的。目前,我国正在推广无公害蔬菜种植。但一些地方也还存在着喷洒农药后安全间隔期不到就采摘上市的情况。这就需要消费者认真注意。

“空心菜陷阱”