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原来番茄蛋花汤要这样煮,才能帮你护肝又防癌!

51养生手机版 A+ A-  2018-01-27 17:09

做一道家常的汤,番茄蛋花汤是我们平时也常常做的,他的做法比较简单,而且味道也是非常好的,番茄和鸡蛋一样,是一种最常见蔬菜。那么到底怎么才能够让这道汤变的养生起来?原来番茄蛋花汤要这样煮,才能帮你护肝又防癌!

原来番茄蛋花汤要这样煮,才能帮你护肝又防癌!_图1

据营养学家研究测定,每人每天食用50~100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的「番茄素」,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2、钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。可见西红柿的营养还是非常丰富的。

那么,西红柿怎样吃防癌又护肝呢?

1.番茄汁饭生津又护肝

制作方法:

先将洋葱、蒜头分别洗净,入锅炒出香味,加入番茄酱和水,倒入大米,煮熟即成。这种饭不但有特殊的清香,还具有护肝、生津止渴、健胃消食等作用。

2.番茄一定要先炒再熬汤番茄鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道,不仅制作方便,而且营养丰富。

一般家常制作番茄汤有以下两种方法:

做法1:

番茄浓汤是将番茄洗净切成块,鸡蛋在碗中打匀。起油锅,将番茄块倒入用锅铲压碎;翻炒成番茄泥状;加入水,待水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,切记蛋液要细细地打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;番茄浓汤即完成。

做法2:蕃茄清汤

是将番茄洗净切块或片,鸡蛋打匀;锅中加水,生姜切碎一起煮;水开后加番茄,再开后,勾芡,转小火把鸡蛋倒入,加少许盐,关火(关火前可点入几滴香油),蕃茄清汤即完成。

这两款汤,不仅口味有很大区别,营养上也有所不同。番茄浓汤是将番茄过油先炒,这样更利于番茄中的脂溶性营养素的溶解和吸收,比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,还有保护心血管、延缓皮肤衰老、护肝、增强免疫力等功效。蕃茄清汤含油脂较少,更适合血脂较高的人群。