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白菜的营养价值 你知道多少

51养生手机版 A+ A-  2015-08-23 19:25

冬天比较常吃的菜类就属大白菜了,大白菜一直以价格便宜、营养丰富而深受人们的喜爱。可大白菜到底有什么样的营养呢?我们今天就来了解一下吧。

白菜的营养价值

与其他的食物一样,白菜这种普通的食物其实也是含有较高的营养价值的,而且对于一些疾病还会有不错的食疗功效,一起来看看专家是怎么介绍的吧。

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

适宜人群

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

食疗

1.提高免疫力

铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2.通便

纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。

3.抑癌抗瘤

预防肠癌症。

4.养颜护肤

能增强皮肤的抗损伤能力。

通过上述专家的讲解,想必大家对于白菜的营养价值都不会再有疑问了,总的说来,白菜对于提高身体免疫力、预防癌症,以及美容养颜都是有帮助的,而白菜在我们的生活中是十分常见的,也很廉价,大家在平时不妨可以适当的吃些白菜。

白菜的做法大全

一、醋溜大白菜

材料

大白菜半棵;小红辣椒2个;花椒若干;盐;醋1大勺

做法

1.大白菜每片叶子择开,每片从中间切开,然后切成3~4厘米长的快。

2.锅里放少许油,有热,放入花椒,煸香后,把花椒取出。放入小红辣椒2个,煸香

3.放入大白菜,翻抄,让每片都包裹上油

4.放入2克盐,翻炒均匀

5.放入大勺醋,盖上锅盖闷2分钟就好了

小诀窍

白菜一定要中间切开,再切成小快,这样才能保证每片都有帮有叶

油锅中放入白菜后,及时翻炒,让油包裹住叶片,不要着急放盐,否则蔬菜就会很快出水

放醋后,要盖锅盖闷,让醋入味,防止醋挥发掉。

如果不吃辣,可以省掉放入辣椒的环节,只是醋溜也很好吃。

二、香菇大白菜炒鸡柳

大白菜最后记得要焖一下,让它的甜味释放出来,这样汁会甜很多。这个菜简简单单又健康呀。

材料

主材:,大白菜约半个,切丝,无皮鸡排6件,切块,中个洋葱1个,切丝,蒜蓉2茶匙,罐头笋片半罐头,冬菇8只,泡软,去蒂,姜片3片,汁料:份量仅供参考,水120毫升,蚝油3汤匙,糖1茶匙,麻油2茶匙,腌料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法

1.鸡肉块用酱油、糖、盐先腌15分钟,再加生粉、水和油腌5分钟备用;冬菇切丝用生抽、糖、麻油腌20分钟。

2.快火下油起锅,先爆香蒜头、姜片、下洋葱和1茶匙盐炒软,再下冬菇炒香,再加鸡肉炒至两面金黄,加入笋片和白菜略炒。

3.加入水,盖上盖,转慢火焖至白菜变软(约7分钟),加入其它汁料炒匀装盘即成。

三、大白菜猪肝汤

材料

用料猪肝200克,大白菜叶150克,枸杞8颗,湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。

做法

1、大白菜叶洗净,切成小片。

2、猪肝洗净,挤去血水,切成薄片,加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。

3、油锅中加花生油烧至七成热,加入白菜叶、盐快速炒拌,加入枸杞稍炒,加适量开水烧至沸腾,放入猪肝煮熟,加精盐调味即成。

功效

补肝明目,养血润肤。

四、酿豆腐煮大白菜汤

材料

白豆腐:3大块豆腐卜:12个半肥瘦(猪肉):350克咸鱼:30克葱:2条大白菜:300克姜:2片水:5碗调味料:盐:1汤匙 生抽:1汤匙 白胡椒粉:1/3汤匙 油:适量

做法

1. 猪肉去皮,和咸鱼洗净,分别剁碎(无须太烂);

2. 葱洗净,剁成末;大白菜洗净,切成大小适口的片状;

3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里,加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用;

4. 白豆腐洗净,一开四,每次取一小块,用筷子深划一小口(小心别捅破了),用手或筷子挑起适量的肉馅,轻轻酿入;豆腐卜用手撕开一个小口,同样酿入适量肉馅;

5. 热锅,倒适量油,油微热时放入酿好的豆腐,肉那面朝下,煎至微黄色盛起。为了好操作,一次煎6-9个为宜;

6. 取一宽口锅,倒适量油,把姜片稍煎一下,加水,水开后放入大白菜和煎好的豆腐,待熟即可下盐调味食用。

总结:大白菜是我们日常生活中比较常见的菜类,在我的印象中大白菜一直是物美价廉,它的做法也多种多样,文中就给大家介绍了几款食谱,喜欢吃大白菜的亲们赶快试试吧。