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营养妙招:让你大鱼大肉不上火

51养生手机版 A+ A-  2015-12-21 09:20

寒冬悄悄的过去,再想大鱼大肉的吃肉不仅让人觉得有些油腻,还容易上火。那么该怎么个吃法才能有肉吃又不上火呢­因此,吃时更讲究方法。不能“大鱼大肉”,而是应该“小鱼小肉”——吃的量要少,制作要精细,切成肉末、肉丝、肉片等,比肉块更容易消化。

猪肉具有滋阴润燥、益气的作用

首选凉性肉。中医讲究“热者寒之,寒者热之”。夏天首选性质偏凉,或性平的肉。鸭肉性凉,具有健脾益气,滋阴养胃,利水消肿的功效。鸭的品种选择也有讲究,北京烤鸭好吃,可它的脂肪含量高达40%,太油腻,夏天不宜食用。最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭(头上的羽毛是青绿色的),一来油少,二来利水化湿作用强。

牛肉性平,具有补脾胃、强筋骨、益气力的作用