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老人天热没胃口可多吃鱼和豆

51养生手机版 A+ A-  2013-03-13 16:40

天气一热,你有没有发现原本胃口就不好的父母更不爱吃东西了­日本顺天堂大学抗老化医学教授白泽卓二指出,老年人随着岁数变大,味觉功能会跟着衰退,影响饮食生活。日本大学医学部耳鼻喉科医师池田稔则表示,日本人里60—65岁的味觉障碍者中,有28%的人血液里锌含量不足,65岁以上的老年味觉障碍者里这个比例为33%。他强调,通过补锌能有效改善症状,从临床数据分析,补充锌剂后,全体味觉障碍者中有70%的人症状得到改善,而65岁以上的高龄味觉障碍者中这个比例为74%。这一研究使日本专家得出结论,补锌有助于提高老年人食欲。

池田稔建议,老年人平时不妨多吃含锌量高的食物来预防味觉障碍。锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,但动物内脏的高胆固醇并不适合老年人。而其他食物里含锌量很少,如水、主食类食物里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多。综合含锌相对丰富且又适合老年人的食物,莫过于以下两种:海鱼和豆类。

老年人天热没胃口 多吃鱼和豆

老年人天热没胃口 多吃鱼和豆

海鱼的含锌量高,且属于动物性食物,易被人体吸收利用。对于老年人来说,海鱼蛋白质含量丰富,容易消化,又富含欧米伽3脂肪酸,对降低血脂、预防心血管疾病有益。除含锌量高,海鱼所含的维生素A、维生素D、钙、锰、碘、硒等微量元素也比肉类丰富,对于老人的营养平衡有益。

建议老人每周吃一到两次海鱼,每次100克左右。鲈鱼、黄花鱼、鲅鱼都很好,金枪鱼属肉食鱼类,尽量少吃。适合老年人的海鱼吃法是清蒸和清炖,可以保证鱼肉中营养不易流失,且味道鲜美。吃前一定要洗净,去净鳞、腮及内脏,无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污泥部分,因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。

豆类的选择就多了,可以把黄豆、黑豆、青豆、豌豆一起用清水浸泡10—12小时,然后加上花生仁用豆浆机打好,每天早晨坚持喝。平时煮粥也可以有意识地加些豌豆、绿豆,这两种豆子不但能补锌,还能减少肠道对胆固醇的吸收,从而有效预防动脉硬化。

需要提醒的是,患胃肠炎、腹泻及服用某些药物,如含铁的补血制剂,高钙类食物等,都能干扰锌的吸收。因此建议老年朋友要注意平衡,长期觉得吃东西不香,味觉障碍,食欲不振的老年人,可以通过药物补锌,改善体内缺锌状况。

此外,为了增进食欲,老年人要克服偏食习惯,最好是荤素搭配;吃东西要注意多咀嚼;注意口腔卫生,坚持勤刷牙和正确刷牙,刷牙时可刷一刷舌面,刷舌不仅对增加味觉是重要的,而且可以减少舌背部的微生物,对预防龋齿也有帮助。