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皮蛋瘦肉粥的做法

51养生手机版 A+ A-  2016-01-08 10:11

皮蛋瘦肉粥的做法一:

食材:大米 100克;皮蛋 1个;猪肉 70克;香葱 适量;清水 1000ML;盐 适量;生粉 1小匙;料酒 1小匙;香油 少许。

1.准备好所需要材料,皮蛋去皮切丁,猪肉切丁,香葱切末备用。

2.将大米淘洗干净(也可将淘洗过的大米提前用水浸泡1小时,煮出的粥会更香糯)。

3.淘洗好的米放入养生壶内,壶中注入1000ML清水。

皮蛋瘦肉粥

4.按下养生汤键(先煮沸,按预设好的养生程序煮60分钟),再按下开始键。

5.肉丁加入盐、料酒和生粉上浆入味备用。

6.养生壶内的粥熬煮到浓稠时(约50分钟左右),将肉丁打散放入壶内,煮至肉变成白色,再放入皮蛋继续煮至养生汤功能结束,养生壶自动断电,吃前淋上少许香油,撒上香葱末即可。

皮蛋瘦肉粥的做法二:

食材:粳米100克;皮蛋2个;瘦肉80克;清水1000克;盐一勺;生粉10克;生抽一勺;鸡精少许;白胡椒粉少许;小葱适量。

1. 粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上;

2. 将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥;

3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀;

皮蛋瘦肉粥

4. 转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

小贴士

盛入碗中,撒上葱花,一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替,相应的在煮制时就不要加盐,小葱也可用青菜代替,这个就随个人喜好了。