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鸽子汤的做法

51养生手机版 A+ A-  2016-01-08 09:15

鸽子汤做法一:

原料:立春老鸽一只,山药200g,黑木耳2~3朵,鹌鹑蛋6~7个,蘑菇两个

调料:姜片,大葱段,料酒,红枣3个,枸杞少许,当归一片,黄芪两片

法:

1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。

2、炒锅内放入姜片,葱段,倒入鸽子略煸炒。

3、转入砂锅内,放入当归、黄芪、枸杞,红枣小火炖1、5小时。

4、山药刨皮,切块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。

鸽子汤

5、用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋、黑木耳和蘑菇。

6、小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,加盐,鸡粉调味即可。

小贴士

1、炖汤的鸽子买稍微老一点的

2、红枣和枸杞不能放太多

3、里面的辅料可以根据自己的喜好加减

4、盐的用量不要太多,且要最后再加。

鸽子汤做法二:

主料:乳鸽2只

辅料:枣(干)5颗,枸杞子2汤匙,茶树菇1小把,党参6根,山药5片,黄芪4片,桂圆10颗

做法:

1、枸杞、圆肉(桂圆肉)用水泡泡,洗干净,红枣洗干净去核(红枣核燥热)。

2、党参,淮山,北芪(黄芪)用水泡30分钟,洗干净,党参用刀切2半。

乳鸽汤

3、茶树菇泡发,去蒂洗干净,用刀切段。

4、鸽子去头去屁股,剁小块。

5、把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满。

6、放入大锅大火炖30分钟,转小火继续炖3个小时。

7、炖好后,即可食用(可以根据自己的品味加入适量的盐)