厨房中有着中药作用的食材

生活中我们往往会忽略到一些细小的东西,如果我说你的厨房里有很多中药,你也许会诧异。下面小编就为大家介绍下厨房中哪些不起眼,却有着中药作用的食材。

入炊之米

大米(粳米)味甘性平,可补中益气。而糯米味甘性温,更有暖脾胃,止虚寒泻痢的作用。而小米(粟米)还能除烦渴,止吐逆 反胃 ,止泄泻之功。所以在 夏天 ,人心中多 烦热 之时,若以小米粥作餐食,烦渴可止。而冬天更宜熬一锅糯米红薯粥,食之养人。在重庆民间还有一种“阴米”,专作滋养之品,为大米蒸熟后在干燥阴凉处阴干而成,认为其滋阴之力较甚。

一位老中医提供了一个验方:以阴米加薏苡仁核桃仁,熬粥,早晚各一服,可治脚肿。《本草纲目》载:“薏苡仁,阳明药也,能健脾宜胃。……土能胜水除湿,故泄泻 水肿 用之。”而核桃仁温补肺肾。阴米,薏苡仁,核桃仁,三者共奏健睥,滋阴,利水消肿之功效。

葱和姜

葱与姜皆辛温。辛可发散,且有特殊芳香之味,因此可调味,食之使人有“醒爽”之感;温可散寒,且可与其它食物同烹,中和该物寒凉之性。各家厨房 中炖肉汤,鸡鸭汤时,必会取老姜一块,拍破后入锅中与汤同炖,盖为取姜之辛味除鸡,鸭,猪,牛肉之血腥气。而在烹鱼之时更需葱姜,不仅因鱼近水乃寒凉之 物,须葱姜之辛温中和其寒凉之性,又除其腥气,还因生姜可解鱼蟹之毒。在烹鱼之时,往往将葱姜连同其它调料一同下热油锅炒香,再掺汤,武火烧至汤滚,再该 文火,待料味熬出,香气四溢时,可将调料渣捞出亦可不捞,再改武火,下入已切好码味的生鱼片,待鱼熟后捞出鱼片, 淀粉 将汤收浓汁,再撒入一丝葱丝,淋汁上鱼。此做法中重用葱姜,一来调味,二来以二者之辛散。

花椒

西南地区的人都爱辣,可惟独麻辣是四川人的特色,这不仅与它的麻味有关,更因为川中多湿气,川人易患风湿痛,而性味辛温的花椒恰有温中散寒、除湿止痛的功效。

在止痛方面,口嚼花椒可有效缓解 牙痛 ,而将其与食盐热炒后敷于腹部,又可 治疗 由于寒凝 气滞 导致的 痛经 ( 这类痛经以 冷痛 为主,痛势较剧,用热敷可以缓解)。除了这些常见的药用 外 ,花椒能治 脱发 就鲜为人知了。将适量的花椒浸泡在度数较高的白酒中,一周后用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮有助于生发,每日数次,若再配以姜汁洗头,效果就更好了。

对于关节痛的患者,花椒50克压碎,鲜姜10片、葱白6段切碎,三味材料混在一起,装在纱布包 内 ,在药袋上放一热水袋,热敷30~40分钟,每日两次可治关节痛。

总结: 藏在厨房里的中药,除了以上提到的几种,其实还有很多,如醋、盐、人参等等。药食同物在生活中有很多种。只要我们细心地去发现,定能找到很多。

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