当心!消毒水染色燕窝

当心!消毒水染色燕窝。硫磺熏制菊花的风波刚过,近日又在广东检验检疫局查处了被消毒水漂白的燕窝。燕窝中以血燕为上品,价格自然不菲,很多人为了图便宜,买到的燕窝却是由消毒水、染色剂加工过的有毒的次品。

广东检验检疫局近日从一些所谓血燕、黄燕等染色燕窝中检出高浓度的亚硝酸盐,有的含量甚至达到每公斤几千毫克,对人体危害相当大。

专家提示:

燕窝主要产于印尼等东南亚国家,年产量达数百吨,而中国大陆已成为第一大燕窝消费地,年销售额高达数百亿元。但与蓬勃发展的燕窝市场相比,国内外相关检测技术滞后于市场消费。相关评价方法、评判标准和检测手段的缺失,导致市售的燕窝产品良莠不齐,消费者难辨真伪,监管部门无从执法监督。

双氧水漂白 “美容”劣质燕窝

市场上流通的随处可见的“血燕”是从何而来的呢?不法商贩将劣质燕窝原料,如洞燕、毛燕、草燕等原料先用双氧水、二氧化硫、三氧化硫除臭、漂白处理,再通过上述两种处理工序达到消费者可接受的卖相之“燕窝”,进而出售。这些化学药剂都具有毒性,都属于致癌物质。

亚硝酸盐含量高 长期食用增加患癌风险

查获的染色燕窝,大部分都是用白燕窝染色而成,而且为了追逐更高的利润,不良商家所用的白燕窝都是质量差、外观不好看的低价白燕窝,亚硝酸盐的含量都很高,有的甚至达到了几千毫克/公斤。

亚硝酸盐,也被称为工业食盐,在食品生产中也用做食品着色剂和防腐剂。其具有很强的毒性,摄入过量会引起中毒甚至死亡,长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险。

我国《食品添加剂使用卫生标准》严格限制亚硝酸盐仅作为肉类等少量食品的护色剂,限量为70毫克/公斤,其他食品(包括燕窝)不允许添加。

警惕颜色均匀燕窝 勿贪图便宜上当

染色燕窝这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨,但一经浸泡即可辨认,因色素溶于水,清水随即被染成明显的红色或黄色。炖制一两个小时,其质地软烂如白燕,红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕,由于是天然的颜色,所以浸泡、炖制后,不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量,真正血燕久炖后质地依然瓷实。

购买血燕,一定要警惕颜色很均匀的、鲜红的。真正的血燕应该是褐色的、颜色不均匀的。购买燕窝切勿贪图便宜去街边小店或批发市场购买,一定要去正规的品牌专卖店购买才有保障。

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